Sono giorni caldissimi qui a Bergamo e ho sempre più difficoltà a trovare la giusta colazione chetogenica estiva… finché non mi sono cimentata con il porridge e mi è uscita questa bomba!
Questa ricetta rispecchia esattamente il mio approccio ad una chetogenica sana e gustosa, infatti:
- contiene grassi buoni
- è priva di glutine
- è (super) saziante
- è veloce da preparare
Inoltre è facilissima da fare e non ti serviranno bilance, ma solo un cucchiaio da cucina.
Ricorda solo che va preparato la sera prima, così ottieni una bella consistenza soda.
Ingredienti per 1 porzione
- 2 cucchiai di Yogurt greco Fage (o,2 o 5% di grassi)
- 2 cucchiai di crema o latte di cocco asiatico come questo
- 1 cucchiaio di semi di chia biologici
- 1 cucchiaio di cacao crudo nibs Nu3*
- 1-2 cucchiai di acqua naturale
- Opzionale: 1 cucchiaino di cocco rapé (grattuggiato)
Per la cremina al cacao:
- 1 cucchiaio di crema o latte di cocco asiatico
- 1 cucchiaio di acqua naturale
- 1 cucchiaio di cacao criollo Nu3
- 1 cucchiaio di eritritolo di Nu3
Procedimento
Come ti consigliavo, prepara questa fantastica colazione chetogenica estiva la sera prima. Ti basteranno pochi minuti per mischiare insieme: yogurt greco, crema o latte di cocco, semi di chia e cacao crudo nibs. Mescola bene con un cucchiaio e aggiusta la consistenza usando l’acqua naturale (possono volerci 1 0 2 cucchiai).
Versalo in una tazza, bicchiere o ciotola, coprilo e mettilo in frigorifero per tutta notte.
Appena ti svegli, prepara la cremina di cacao: unisci l’acqua, il latte o crema di cocco, il cacao criollo e l’eritritolo. Mescola bene finché ottieni una cremina omogenea. Versala sul porridge.
Puoi consumarla così oppure, se hai tempo, ti consiglio di riporre il porridge in freezer per 30-45 minuti così che la crema si rassodi.
In alternativa, potresti preparare tutto la sera prima; basta che la cremina venga versata sul porridge di cocco almeno dopo 1 ora per evitare che le due parti si mescolino.
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