Cos’è la dieta chetogenica? Quali sono i suoi benefici?

La dieta chetogenica o keto diet fa parte del gruppo delle diete low-carb, ovvero quelle diete che si basano su un consumo basso di carboidrati, medio di proteine ed alto di grassi.

 

È conosciuta ormai in tutto il mondo principalmente per i suoi grandi risultati nella perdita di peso, ma è sempre più utilizzata come regime alimentare nel lungo termine grazie agli innumerevoli benefici sul benessere psico-fisico.

Per farti capire meglio il vantaggio di una dieta basata principalmente sul consumo di grassi, ti spiego in poche e semplici parole come funziona il nostro corpo in base alla “benzina” che gli diamo.

Quando la nostra alimentazione si fonda su un alto consumo di carboidrati, il corpo utilizza come fonte primaria di energia il glucosio. Di conseguenza, i grassi ingeriti che non sono necessari per produrre energia istantanea vengono immagazzinati e trasformati poi in tessuto adiposo, ovvero in grasso corporeo.

Al contrario, se riduciamo il consumo di carboidrati e quindi di glucosio, il corpo entra in modo del tutto naturale nello stato metabolico della chetosi nutrizionale, ovvero inizia a produrre tramite il fegato i chetoni e ad utilizzare il grasso corporeo come fonte primaria di energia.

 

Quali sono i benefici della dieta chetogenica?

 

  • Perdita di peso: per quanto detto sopra, è facilmente intuibile il motivo per cui diventa facile perdere peso. Una volta entrato nello stato di chetosi infatti, il corpo inizia a bruciare i grassi ingeriti e le riserve di massa grassa per produrre energia. Di conseguenza il peso corporeo inizierà a diminuire. Inoltre, i grassi hanno un apporto calorico più elevato rispetto ai carboidrati, quindi ci si sazia più velocemente mangiando meno e i livelli di energia rimangono alti per più tempo.
  • Livello di zuccheri nel sangue normalizzato: grazie al consumo di alimenti cheto, il livello di zuccheri nel sangue diminuisce in modo naturale. Studi hanno dimostrato che la dieta chetogenica è più efficace nella gestione e nella prevenzione del diabete di tipo II rispetto alle diete ipocaloriche.
  • Migliore concentrazione: è stato dimostrato che i chetoni rappresentano un’ottima fonte di energia per il cervello. Inoltre la diminuzione del consumo di carboidrati riduce drasticamente i picchi di zucchero nel sangue e questo porta ad una migliore concentrazione.
  • Maggiore energia e fame normalizzata: studi hanno confermato che i grassi sono una fonte di energia costante e duratura per il nostro corpo, inoltre sono naturalmente molto più appaganti e sazianti nel breve e lungo termine rispetto a carboidrati e zuccheri.
  • Miglioramento del colesterolo e della pressione sanguigna: la dieta chetogenica migliora i livelli di trigliceridi e di colesterolo, più specificatamente si assiste ad un aumento di HDL e ad una diminuzione di LDL. Inoltre molti studi dimostrano che un’alimentazione chetogenica porta miglioramenti della pressione sanguigna maggiori rispetto ad altre diete.
  • Riduzione dell’insulino-resistenza: l’insulino-resistenza può portare al diabete di tipo II se non viene gestita correttamente. E’ stato più volte dimostrato che diete low-carb, come quella chetogenica, hanno effetti notevoli sulla riduzione dei livelli di insulina.
  • Acneuno degli effetti benefici dell’alimentazione chetogenica è la diminuzione di infiammazioni, come ad esempio quelle cutanee.  La pelle migliora notevolmente, soprattutto se si abbina la dieta cheto alla riduzione di latticini.

 

Questa è una spiegazione molto generale della dieta chetogenica ed è considerata la Bibbia di chi sceglie lo stile alimentare chetogenico. Per chi, come me, si approccia da sola a questo stile alimentare, è fondamentale capire bene questi concetti prima di iniziare il percorso.

La dieta chetogenica prescritta da professionisti (dietologi, nutrizionisti, medici) per fini di dimagrimento o terapia di patologie potrebbe seguire delle regole diverse. Per cui, se il vostro interesse verso la chetogenica è quanto appena riportato e quindi soffrite di patologie particolari, di problemi generali di salute o di disturbi alimentari importanti (come anoressia, bulimia, obesità) rivolgiti direttamente a degli specialisti.

Il mio blog non affronta la chetogenica sotto questo punto di vista, ma SOLO come scelta alimentare per stare meglio. Mangia cheto ama parla dello stile cheto praticato all’estero come stile alimentare nel lungo periodo.

 

*Fonti: Dietdoctor.com, Leanne Vogel, Dr Berg, Dr Mercola

 

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Non sono una nutrizionista ne un medico, divulgo solo informazioni che trovo in blog, video, podcast, libri di esponenti della chetogenica internazionale oltre che la mia personale esperienza.

Quanto riportato in questo articolo non è da considerarsi in alcun modo sostitutivo a terapie mediche o nutrizionali.

L’autrice declina ogni responsabilità per le decisioni assunte autonomamente dal lettore che rimane il solo responsabile dell’utilizzo delle informazioni contenute.

 

13 commenti su “Cos’è la dieta chetogenica? Quali sono i suoi benefici?”

    1. Ciao Martina,
      le fat bomb sono appunto delle bombe a base di grassi buoni (solitamente olio di cocco e cocco rapè, ma non solo), trovi qualcosa nell’area ricette. Per quanto riguarda i formaggi, il più possibile di qualità e meglio quelli grassi come brie e cheddar. Consiglio comunque di usarli con moderazione e come “condimento” per le pietanze principali in quanto infiammano.

  1. Ciao io non ho capito come quantificare in termini di alimenti le percentuali dei carboidrati, proteine e grassi. Qual’e’ il modo piu’ semplice per capire cosa e quanto mangiare? Aiuto annamaria

    1. Ciao Annamaria, ti consiglio di procedere con la lettura degli altri articoli in particolari quelli relativi ai macronutrienti.

  2. Ciao. É da circa un mese che ho iniziato a seguire un’alimentazione chetogenica grazie anche alle indicazioni del tuo blog. Il mio obiettivo é il dimagrimento e grazie anche ad un app che mi consente di tenere sotto controllo i macronutrienti cerco di tenermi sui 21 gr di carboidrati netti. Ti ho fatto questa premessa per un dubbio che ho avuto circa il concetto di carboidrato netto ( totale meno fibre). Il dubbio mi é sorto dopo aver notato al supermercato un pane proteico della mestemacher.
    Ti riporto i valori nutrizionali per 100 gr
    Energia 261 kcal
    Grassi 11.6
    Carboidrati 13.6
    ( Di cui zuccheri 2.6)
    Fibre 14.9
    Proteine 17.9
    Sale 1.2
    Come vedi il quantitativo di fibre é più alto di quello dei carboidrati. Secondo te può essere compatibile con questo tipo di alimentazione considerando il mio basso dosaggio di carboidrati?
    Scusa la domanda specifica ma non sapevo a chi chiedere rischiando di compromettere i risultati ottenuti. Grazie in anticipo

    1. Ciao Maria, le etichette in europa non sono chiarissime quando si tratta di carboidrati. Ma normalmente i carboidrati riportati sono già netti. Quindi in questo caso, 100g comporta 13.6g di carboidrati netti.
      Personalmente, evito il più possibile di acquistare alimenti cosiddetti “proteici” nei supermercati. Al di là dei macro, la lista ingredienti non è mai troppo sano.
      Con il tempo ho imparato a selezionare le marche più in linea con il mio modo di essere keto, ma se posso preferisco di gran lunga cucinare io i prodotti.

    1. Ciao Francesca, è più limitata sicuramente ma fattibile. Puoi usare uova, formaggi (se di qualità), tempeh, yogurt greco e proteine vegetali come i semi di canapa.
      Ricorda poi che anche i semi e la frutta a guscio contengono proteine.

    1. Ciao! C’è molto di più delle kcal in chetogenica. Prova a dare una lettura agli articoli dedicati ai “macronutrienti”.
      Daniela

  3. Ciao, ho appena scoperto queste tue preziose pagine e sto raccogliendo informazioni x iniziare al più presto. Vorrei capire come fare a calcolare la quantità di proteine necessarie al mio fabbisogno. Il mio scopo è perdere peso. Grazie

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