Ingredienti per un muffin alla vaniglia e al cacao senza zucchero e senza glutine
- 32g di proteine alla vaniglia
- 20g farina di cocco Nu3
- 2g di lievito
- 10g eritritolo Nu3
- 1 uovo intero o 60ml di albumi
- 60ml di latte di mandorla senza zucchero
- estratto di vaniglia
- cioccolato fondente min. 85% a pezzetti
Procedimento
Preriscalda il forno a 180°C.
Monta l’albume a neve e in un’altra ciotola unisci le proteine alla vaniglia, la farina di cocco, il lievito, l’eritritolo e infine il tuorlo e il latte di mandorle.
Unisci poi l’albume con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.
Metti qualche pezzetto di cioccolato nell’impasto.
Utilizza dei pottini di carta per muffin o delle teglie idonee imburrate, riempili di impasto fino a 3/4 della loro capacità e guarnisci con qualche pezzetto di cioccolato.
Cuoci per circa 15 minuti in forno, appena diventano dorati fai la prova dello stuzzicadente per capire se sono cotti anche all’interno.
Altre ricette per la tua chetogenica? Scopri il Keto Ricettario:
Ciao Daniela sono molto contenta del tuo blog con molto piacere metterò in atto le tue buonissime ricette e i tuoi consigli! GRAZIE DI CUORE❤
Grazie mille Rita, è un piacere essere utile.
Ma queste proteine alla vaniglia dove si trovano?
Io le compro sul sito del brand Myprotein
Potresti cortesemente specificare che tipo di proteine? sul sito che hai indicato ce ne sono tantissime di ogni derivazione! Grazie 🙂
Ciao Maria! Si chiamano Impact Whey Protein e le trovi di diversi gusti (consiglio quelle alla vaniglia o senza gusto in modo da usarle su più ricette ;-). Un abbraccio, Daniela
Ciao Daniela, in assenza di proteine la ricetta può essere eseguita ugualmente?
Grazie.
Ciao Elisabetta, temo che non esca. La pasticceria è chimica, nella maggior parte dei casi se togli e non sostituisci non funziona 😉
Prova con un’altra ricetta!
Ciao! A quanto corrisponde la misura del latte di mandorle in ml? Posso sostituire con acqua o con yogurt senza lattosio magro? Grazie mille e complimenti!
Ciao Claudia,
ho aggiornata la ricetta mettendo gli ml 😉
Puoi provare a sostituire i 60ml con yogurt greco (tipo Fage) diluito con un cucchiaio di acqua naturale.