Ricetta chetogenica brownies con zucchine senza zucchero e senza glutine

Ingredienti 

125 g di zucchine grattuggiate ⠀
85 g di farina di mandorle Nu3
30 g di farina di cocco Nu3
50 g di eritritolo Nu3 ⠀
25 g di cacao amaro Perugina
1 g di lievito per dolci
55 g di olio di cocco Nu3
1 uovo grande bio
1 pizzico di sale

3 gocce di aroma vaniglia Nu3⠀

Per la crema sopra: Yogurt Fage o Philadelphia mischiati con cacao amaro + 2 gocce di aroma alla vaniglia Nu3 o vaniglia pura

 

Procedimento

Preriscalda il forno statico a 170° e rivesti una teglia da circa 20cm con carta da forno.

Grattuggia la zucchina e mettila da parte. In un recipiente unisci eritritolo, olio di cocco, vaniglia e uovo e mischia bene. A parte mischia le due farine, il sale e il lievito e poi aggiungile all’altro composto di ingredienti liquidi. Unisci le zucchine e mischia per ottenere un impasto omogeneo.

Versa l’impasto della teglia e livellalo, poi inforna e cuoci per circa 20 minuti. Fai la prova dello stuzzicadente per verificare la cottura. Se esce pulito, è pronto.

Togli dal forno e fai raffreddare 30-60 minuti.

Prepara la crema unendo lo yogurt o la Philadelphia al cacao amaro e alla vaniglia, scegli la quantità e la proporzione degli ingredienti in base ai tuoi gusti.

Quando la torta è fredda, spalma sopra la crema e tagliala a cubotti. Puoi servirla così oppure, ancora meglio, lasciala in frigorifero un paio di ore prima di servire.

Alternativa alla crema: puoi usare anche della panna intera da montare oppure della crema al mascarpone keto.

 

** Ogni marca di farina assorbe in maniera diversa. Io ho usato quelle della Nu3 che puoi acquistare su www.nu3.it con lo sconto del 15% usando il codice Mangiacheto15.

 

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2 commenti su “Ricetta chetogenica brownies con zucchine senza zucchero e senza glutine”

    1. Ciao Serena, non ho messo macro e kcal perchè dipende dalla dimensione che fai. Ti consiglio di inserire nella App tutti gli ingredienti e dividerli per il numero di brownies che ti escono.

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