Ingredienti
150 ml di crema di cocco (asiatica)
1 cucchiaio di cacao amaro senza zucchero
1 cucchiaio di eritritolo Nu3 ⠀
Per la decorazione: cioccolato extra fondente min.85%
Procedimento
Metti in frigo la crema di cocco per almeno 12 ore, ideale 24.
Una volta tolta la crema dal frigo, versare 150ml e il cucchiaio di eritritolo nella planetaria e montare per qualche minuto. Se non hai la planetaria, puoi usare le fruste elettriche.
Quando è ben montata, aggiungi il cacao precedentemente setacciato e amalgama nella mousse. Monta ancora per circa 30 secondi finché la crema non risulta ben gonfia.
Puoi servirla subito oppure tenere in frigo a raffreddare.
Potresti anche metterla in freezer per 30-60 minuti e renderla più della consistenza di un gelato.
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