Ricetta chetogenica Muffin alla cannella (senza zucchero e senza glutine)

Ingredienti

30g farina di cocco Nu3

1 cucchiaio di burro chiarificato

1 cucchiaio di olio di cocco bio Nu3

1 uovo intero

1/2 cucchiaino di cannella

1/2 cucchiaino di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di eritritolo Nu3

 

Procedimento

Fai sciogliere il burro e l’olio di cocco. A parte frusta l’uovo con l’eritritolo finché ottieni una cremina spumosa, poi con movimenti dal basso verso l’alto aggiungi il resto degli ingredienti. Amalgama bene. Versa in una tazza precedentemente imburrata o in uno stampo piccolo per dolci e inforna in forno preriscaldato a 180° per circa 15-18 minuti.

Guarnisci come preferisci.

* nella foto ho messo sopra un cucchiaio di yogurt greco Fage, frutti di bosco e cacao crudo.

6 commenti su “Ricetta chetogenica Muffin alla cannella (senza zucchero e senza glutine)”

  1. Ciao ! In moltissime ricette cheto noto che si usa la farina di mandorle( credo sia per il suo potere di legare ) , ma purtroppo sono allergica alle mandorle 🙁 . Cosa potrei usare di alternativo ? A parte la farina di cocco che uso sempre 🙂 grazie!

    1. Ciao!
      Il motivo per cui vedi spesso la farina di mandorle è perchè è una delle farine (poche) ketofriendly. Puoi usare farina di nocciole in alternativa? Qualsiasi farina derivante da frutta secca o semi è ok ma non sempre sono sostituibili in ogni ricette. Puoi provare !

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