Ricetta chetogenica pan bauletto (senza glutine)

Ingredienti

  • 6 uova intere
  • 1 cubetto di burro giallo grass-fed
  • 150g di farina di mandorle Nu3
  • 1/2 cucchiaino di lievito per salato
  • sale marino o rosa q.b.
  • spezie a piacere per insaporire

 

 

Procedimento

Preriscalda il forno a 180°.

Separa i tuorli dagli albumi.

Monta a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e metti da parte.

Monta parzialmente i tuorli con il sale, aggiungi il cubetto di burro precedentemente sciolto e raffreddato , la farina di mandorle e il lievito. Infine incorpora gli albumi montati a poco a poco e con movimenti dal basso verso l’alto. Otterrai un impasto bello spumoso e soffice.

Imburra lo stampo o usa carta da forno, versa l’impasto e inforna a 180°C per circa 35-40 minuti. Verso fine cottura puoi spargere sopra il sesamo.

Lascia raffreddare e poi taglia.

Il pane può essere surgelato.

4 commenti su “Ricetta chetogenica pan bauletto (senza glutine)”

  1. Buonasera, volevo sapere che significa lievito per salato(istantaneo per preparazioni salate?) e che intende per cubetto di burro ossia che quantitativo.
    Un saluto Lorenzo

    1. Buonasera Lorenzo, si esatto. Per lievito per piatti salati intendo quello instantaneo che si usa per pizze o focacce. Cubetto di burro, considera un cubo di circa 1-2cm per lato. Fammi sapere se ti è piaciuto 🙂

    1. Ciao Rita, se non hai macellerie in zona puoi acquistarlo online da grassfed italia o Macelleria Marco Elisa.
      AL supermercato invece il migliore è l’Irish butter della Lidl

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