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Pancake per dieta chetogenica: ricetta al tiramisù (senza glutine)

Ingredienti

Procedimento

Monta gli albumi a neve ferma, aggiungi il resto degli ingredienti tranne il latte e amalgama bene. Infine aggiungi il latte di mandorle fino ad ottenere la consistenza giusta (non troppo liquida ne troppo rappresa).

Metti un po’ di burro giallo o olio di cocco in un padellino piccolo (io uso quello per le uova) e versaci un po’ di impasto spesso circa mezzo centimetro. Tieni la fiamma media e attendi qualche minuto finché non inizia a rapprendersi e a fare delle bolle. Gira sull’altro lato e cuoci per un paio di minuti. Procedi con il resto dell’impasto.

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