Ingredienti per 2 torri
60g di farina di mandorle Nu3
30g cacao amaro
25g eritritolo Nu3
5g olio di cocco bio o burro grass-fed
1 uovo grande
un pizzico di lievito per dolci
5g gocce aromatizzate alla vaniglia o vaniglia (opzionale)
panna intera da montare
Procedimento
Preriscalda il forno a 180° C.
Monta bene l’uovo e nel mentre sciogli l’olio di cocco. Quando l’uovo risulta bello gonfio, aggiungi il resto degli ingredienti e mischia bene il composto.
Imburra uno stampo idoneo (o una tazza), versaci il composto e inforna. Cuoci per circa 15-18 min (verifica la cottura con la prova dello stuzzicadenti).
Mentre fai raffreddare la tortina, monta la panna senza aggiungere nulla.
Procedi poi a creare la torre alternando strati di tortina con la panna montata, infine decora a piacere.
*Se ti piace il caffè, prima di spalmare la panna, puoi bagnare leggermente la tortina con del caffè freddo (senza zucchero) come se stessi facendo il tiramisù.
**Questa ricetta è ottima anche come torta in tazza per la tua colazione keto
